Bawang Dayak dan Bawang Merah merupakan komoditas rempah yang tidak dapat dipisahkan dari kehidupan manusia. Selain untuk kebutuhan bumbu pelengkap dan penyedap masakan, Manfaat bawang dayak maupun bawang merah untuk kesehatan sangat luar biasa.
Bawang Dayak (Eleutherine palmifolia) dan Bawang Merah (Allium cepa) adalah dua jenis bawang yang berbeda baik dari segi asal-usul botani maupun karakteristik fisik dan rasa. Berikut adalah perbedaan antara keduanya secara detail:
Perbedaan Bawang Dayak dan Bawang Merah
1. Jenis Botani:
– Bawang Dayak: Bawang Dayak adalah tanaman yang termasuk dalam keluarga Iridaceae. Ini adalah tanaman berbulu dengan batang yang tumbuh langsung dari tanah. Bawang Dayak memiliki daun panjang dan ramping serta bunga berwarna merah atau ungu yang muncul di atas tanah.
– Bawang Merah: Bawang Merah adalah tanaman yang termasuk dalam keluarga Alliaceae. Ini adalah tanaman yang berumbi dengan daun pipih dan panjang. Bawang Merah menghasilkan umbi yang berkumpul dalam lapisan-lapisan yang dapat dipisahkan.
2. Bentuk dan Warna:
– Bawang Dayak: Bawang Dayak memiliki bentuk yang mirip dengan bawang merah biasa, tetapi berukuran lebih kecil. Bulbunya lebih kecil dan berwarna merah muda hingga cokelat dengan lapisan kulit yang agak kasar.
– Bawang Merah: Bawang Merah biasanya lebih besar dan berbentuk bulat hingga bulat telur. Bulbunya berwarna merah atau ungu dengan kulit luar yang tipis dan halus.
3. Rasa dan Aroma:
– Bawang Dayak: Bawang Dayak memiliki rasa pedas, tajam, dan sedikit manis. Aromanya agak mirip dengan bawang merah, tetapi dengan sentuhan pedas yang lebih kuat.
– Bawang Merah: Bawang Merah memiliki rasa manis dan sedikit pedas. Aromanya khas dan lebih lembut dibandingkan dengan bawang dayak.
4. Penggunaan Dalam Masakan:
– Bawang Dayak: Bawang Dayak sering digunakan dalam hidangan Asia Tenggara, terutama di Indonesia dan Malaysia. Biasanya digunakan sebagai bumbu dalam masakan seperti tumisan, sup, atau saus, untuk memberikan rasa pedas dan aroma khas.
– Bawang Merah: Bawang Merah lebih umum digunakan di seluruh dunia dalam berbagai jenis masakan. Ini sering digunakan sebagai bumbu dalam sajian seperti tumisan, saus, salad, dan masih banyak lagi.
5. Kandungan Nutrisi:
– Bawang Dayak:Bawang Dayak mengandung berbagai senyawa seperti flavonoid, alkaloid, dan tanin. Kandungan nutrisinya mungkin berbeda dari bawang merah dalam hal jenis senyawa dan jumlahnya.
– Bawang Merah:Bawang Merah mengandung nutrisi seperti vitamin C, serat, dan senyawa-senyawa sulfur yang memberikan manfaat kesehatan tertentu.
Perlu diingat bahwa meskipun bawang dayak dan bawang merah berbeda dalam banyak aspek, keduanya memiliki peran penting dalam kuliner dan pengobatan tradisional di berbagai negara. Pilihan antara keduanya dalam masakan bergantung pada cita rasa dan jenis hidangan yang Anda buat.
